Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC - Livon

Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC - Livontrocken aus Italien Friaul-Julisch Venetien (IT) Collio Goriziano / Collio DOC (IT)Der Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC von Livon begeistert mit einer leuchtend strohgelben Farbe, die grünliche Reflexe aufweist. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aroma mit pflanzlichen und vegetativen Noten, die an Wildgräser erinnern. Dazu kommen charakteristische Düfte von grüner Paprika, Salbei, Pfirsich und Tomatenblättern. Am Gaumen zeigt sich dieser Sauvignon Blanc Cru aus dem Collio vollmundig, trocken, mild und harmonisch, während der Abgang nachhaltig aromatisch ist. Vinifikation des Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC von Livon Dieser Cru verdankt seinen Namen dem gleichnamigen Weinberg in der Gemeinde Ruttars in Dolegna del Collio. Dort gedeihen die Sauvignon Blanc Trauben für diesen aromatischen und vollmundigen Wein auf Tonmergelböden. Nach der handverlesenen Traubenernte erfolgt eine kühle Mazeration des Traubenguts in der horizontalen Presse über acht Stunden, gefolgt von einer natürlichen Dekantierung zur Klärung des Mostes. Die anschließende alkoholische Gärung findet vollständig im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen von 14° bis 16°C statt und der Wein reift acht Monate lang in denselben Behältern bei konstanter Temperatur. Nach der Abfüllung reift der Wein noch einige Zeit in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Der Valbuins Cru kann bei optimaler Lagerung 6 bis 10 Jahre aufbewahrt werden. Speiseempfehlungen für den Valbuins Sauvignon Blanc DOC von Livon Genießen Sie diesen Sauvignon Blanc Cru aus der Collio-Region als idealen Begleiter zu Gerichten mit Gemüse, Fisch und Schalentieren, insbesondere Hummern und Langusten, Zubereitungen mit weißem und grünem Spargel sowie milder Paprika oder frittierten Salbeiblättern. Auszeichnungen für den Valbuins Sauvignon Blanc DOC von Livon Gambero Rosso: 2 Gläser für 2015 Gambero Rosso: 3 Gläser für 1996 Duemilavini AIS: 5 Trauben für 2002 Duemilavini AIS: 4 Trauben für 1999, 2003, 2004 und 2005 Luca Maroni: 84 Punkte für 2009