Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlan

Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlantrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Alto Adige /Südtirol DOC (IT)Der kräftige Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige von Cantina Terlan zeigt sich im Glas in einem intensiven Purpurrot. Bei einem Schwenken des Glases offenbart sich die hohe Viskosität dieses Rotweins, was sich durch ausgeprägte Kirchenfenster am Rand des Glases bemerkbar macht. In der Nase präsentiert der Merlot Aromen von Maulbeeren, Schattenmorellen, schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Zwetschgen, ergänzt durch Noten von Vanille, Zimt und Kakaobohne. Der Cantina Terlan Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige fasziniert mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil und kommt mit lediglich 1,1 Gramm Restzucker in die Flasche. Wie man es von einem Spitzenwein erwarten kann, beeindruckt dieser italienische Rotwein trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Geschmack ist nicht zwangsläufig auf Zucker angewiesen. Am Gaumen präsentiert sich dieser kraftvolle Rotwein mit einer außergewöhnlich schmelzigen, dichten und samtigen Textur. Durch die harmonische Fruchtsäure verwöhnt der Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige den Gaumen, ohne an Frische einzubüßen. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinregion Trentino-Alto Adige, speziell aus Alto Adige / Südtirol DOC, zeichnet sich schließlich durch einen bemerkenswerten Nachhall aus. Der Abgang wird zusätzlich von mineralischen Facetten der von Ton und Mergel geprägten Böden begleitet. Vinifikation des Cantina Terlan Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige Der kräftige Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige aus Italien ist ein reinsortiger Wein, der aus Merlot-Trauben vinifiziert wird. Diese wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige, wo die Reben ihre Wurzeln tief in Böden aus Ton und Mergel graben. Zudem wird der Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige von Klima und dem Weinbau-Stil der Region Alto Adige / Südtirol DOC geprägt. Dieser italienische Wein kann wahrhaftig als Wein der Alten Welt gelten und präsentiert sich auf beeindruckende Weise. Ein unübersehbarer Einfluss auf die Reifung der Trauben resultiert aus dem eher kühlen Klima, was sich in langen, gleichmäßigen Trauben und einem moderaten Alkoholgehalt des Weins äußert. Die Trauben für diesen italienischen Rotwein werden zum optimalen Reifepunkt ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam verarbeitet werden. Darauf folgt die Gärung in kleinen und großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Im Anschluss reift der Wein für 12 Monate in Eichenholzfässern. Speiseempfehlung für den Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige von Cantina Terlan Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert ausgezeichnet mit Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.