Pierpaolo Pecorari: Ribolla Gialla DOC -

Der Ribolla Gialla DOC 2024 von Pierpaolo Pecorari ist ein exquisiter Weißwein, der ausschließlich aus der Rebsorte Ribolla Gialla hergestellt wird. Diese Rebsorte ist bekannt für ihre frischen und lebendigen Weine, die typischerweise in der Region Friaul-Julisch Venetien gedeihen​. Dieser Wein zeigt im Glas eine leuchtende, strohgelbe Farbe. Sein Duft ist intensiv und elegant, geprägt von Aromen reifer Zitrusfrüchte, grüner Äpfel und floralen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, mineralisch und gut ausbalanciert, mit einer angenehmen Säure und einem langen, sauberen Abgang. Der Ribolla Gialla von Pierpaolo Pecorari wird durch eine sorgfältige Vinifikation hergestellt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 18 und 20 °C. Anschließend verbleibt der Wein sieben Monate auf der Feinhefe und wird wöchentlich durch Batonnage aufgerührt, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht​.