Les Balmettes

Mit dem weißen Les Balmettes nickt das Ehepaar Jeannin auf die andere Seite der Grenze nach Katalonien. Denn die Macabeo, die hier die Hälfte der Cuvée mit Grenache Blanc ausmacht, kennt man vor allem aus dem Cava. Besonders fallen die Kräuteraromen und die von weißen Blüten auf, auch Grapefruit und Limette sowie frischer Apfel und Quitte vervollständigen den Aromareigen. Am Gaumen bei aller Weichheit doch schlank und erfrischend. Ein kongenialer Begleiter zu Krustentieren oder Ziegenkäse. Auch Spaghetti alle Vongole oder gegrillte Schwertfischsteaks wären ideal.