Can Blau

Can Blau ist ein Rotwein aus der D.O. Montsant, hergestellt von Cellers Can Blau, einem der sieben Weingüter, die zur Orowines-Gruppe gehören. Cellers Can Blau wurde 2003 von der Familie Gil in El Molar (Katalonien) gegründet. Das Klima in dieser Region ist mediterran, jedoch mit einem gewissen kontinentalen Einfluss. Die Berge fungieren als natürliche Barriere gegen den maritimen Einfluss, was zu einer großen Temperaturschwankung zwischen Tag und Nacht führt. Im Allgemeinen sind die Winter kalt und die Sommer trocken und heiß. Dieser Wein ist eine Cuvée der beiden typischen Rebsorten der D.O. Montsant, mit Garnacha und Cariñena, sowie einem kleinen Anteil Syrah. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 40 Jahren. Die Böden unterscheiden sich je nach Rebsorte: Schiefer- und Kalkböden für die Garnacha, sandige und lehmige Böden für die Cariñena und Kalkböden für die Syrah. Was die Herstellung betrifft, so erfolgt nach der manuellen Lese eine separate Vinifikation jeder Rebsorte. Eine Mazeration-Gärung erfolgt in Edelstahltanks über 20 Tage bei kontrollierter Temperatur von 25°C. Abschließend reift Can Blau mindestens 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern.