Cosecha - Ximénez-Spinola

Cosecha - Ximénez-Spinola Sherry süß aus Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)Wenn man ihm im Glas durch Schwenken etwas Sauerstoff hinzufügt, lässt sich bei diesem Fortified Wine eine hervorragende Balance erkennen, da er sich an den Rändern des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig präsentiert. Dieser reinsortige spanische Wein offenbart im Glas eine wunderbar komplexe Aromatik von Trockenpflaumen, Pfirsichen, Dörrobst und Früchtebroten, begleitet von Anklängen weiterer Früchte. Der Cosecha ist als besonders fruchtig und samtig zu beschreiben, da er mit einem angenehm milden Geschmacksprofil vinifiziert wurde. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses ausgewogenen Sherrys wunderbar samtig und dicht. Dank der ausgewogenen Fruchtsäure vermittelt der Cosecha ein gefälliges Mundgefühl, ohne dabei an Frische einzubüßen. Im Abgang fasziniert dieser Sherry aus der Weinregion Andalusien schließlich mit bemerkenswerter Länge. Erneut treten Noten von Rosinen und Pfirsich hervor. Vinifikation des Ximénez-Spinola Cosecha Dieser Sherry konzipiert klar den Fokus auf eine Rebsorte, und zwar auf Pedro Ximénez. Für diesen wunderbar ausgewogenen reinsortigen Wein von Ximénez-Spinola wurden ausschließlich beste Trauben verwendet. Auch klimatische sowie stilistische Faktoren der Jerez DO wirken sich deutlich auf den Cosecha aus. Dieser Spanier kann wahrhaftig als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich beeindruckend komplex präsentiert. Speiseempfehlung für den Cosecha von Ximénez-Spinola Dieser Fortified Wine aus Spanien sollte am besten leicht gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Spargelsalat mit Quinoa, pikantem Curry mit Lamm oder Gemüsesalat mit roter Beete.