Maree Falerio Pecorino DOC - Madonnabruna

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit deutlichen grünen Reflexen im ersten Jahr und tendiert dann im zweiten Jahr zu goldenen Reflexen. Die Nase bietet eine Komplexität von Aromen, die an weiße Blumen und reife Früchte, Pfirsich, Birne und eine beginnende Entwicklung zu exotischen Noten erinnern. Der Stil dieses Weines ist auf Vertikalität und Frische ausgerichtet. Letzteres bestimmt seine sehr angenehme Persistenz und seine ungewöhnliche Langlebigkeit. Der große Körper verleiht diesem Wein vom ersten Schluck an eine große Wirkung. Dann wird er weich und anhaltend mit einem sehr langen Abgang im Mund. Die Ernte der Trauben, die ausschließlich von Hand erfolgt, wird vorgezogen, um eine übermäßige Anhäufung von Zucker zu vermeiden, die für diese Rebsorte typisch ist. Das Ergebnis ist ein sehr ausgewogener, strukturierter, aber gleichzeitig frischer Wein mit einer beträchtlichen Säure. Die Produktion beträgt etwa 70 Doppelzentner pro Hektar. Nach der Ernte werden die Trauben gequetscht und entrappt, die Klärung erfolgt durch Kälte und Trockeneis, um die Oxidation zu verhindern. Reifung zunächst in Stahlbehältern und dann in der Flasche, insgesamt mindestens 5 Monate lang.