Bassermann Jordan Ungeheuer Gg Riesling

Großes Gewächs, trocken Pfalz, VDP, Weisswein, 750ml



Trinkreife: 2029-2069

BEWERTUNGEN:



Rebsorte(n): Riesling 100%



Bassermann-Jordan 2024 Ungeheuer Riesling Großes Gewächs – ein Grand Cru mit
würziger Mineralität

Das Forster Ungeheuer zählt zu den charakterstärksten Großen Lagen der Pfalz.
Verwitterter Sandstein, Kalkadern, Basalteinschlüsse und wärmespeichernde
Geröllböden liefern die Bühne für einen Riesling mit Spannung,rauchig-würziger
Mineralität und messerscharfer Kontur. Der Bassermann-Jordan Ungeheuer GG 2024
setzt genau hier an: streng selektive Handlese, sanfte Pressung und ein
ausbalancierter Ausbau (Edelstahl & großes Holz) bewahren diekristallklare
Frucht, die saline Tiefe und den typischen, fein rauchigen Unterton. Ergebnis
ist einRiesling Großes Gewächs mit geradlinigem Zug, kühler Eleganz und großem
EntwicklungshorizontVerkostungsnotiz:

In der Nase zeigt der 2024er Ungeheuer GG einen präzisen, kühlen Duft von
weißem Pfirsich, knackiger Nashi-Birne und Grapefruitschale, hinterlegt von
nassem Stein,Feuersteinrauch und zarten Kräuternoten (Zitronenverbene, weißer
Tee). Am Gaumen wirkt der Weinstraff und vertikal: die fein ziselierte Säure
trägt eine schlanke, saftige Frucht, eingriffiger Phenolik-Touch verleiht
Struktur, während sich eine markantesalzig-steinige Ader vom ersten Schluck bis
in den sehr langen, kühlen Nachhall zieht. Mit Luft öffnen sich Anklänge von
Yuzu und Quittenzeste, die Textur bleibt fokussiert, die Linie schnurgerade –
einpuristisches Ungeheuer mit klarer Herkunftssignatur und exzellentem
Reifepotenzial.






Speiseempfehlungen:


* Steinbutt in Nussbutter mit Zitronenverbene – edler, fein texturierter
Fisch trägt die trockene, druckvolle Art eines GG souverän.
* Jakobsmuscheln, kurz gebraten, Sellerie-Apfel-Brunoise – süß-salzige
Meeresaromen treffen auf klare Riesling-Struktur.
* Hummer („Thermidor light“) mit Krustentierjus – Intensität und Umami passen
zur kraftvollen, trockenen Stilistik des Ungeheuer.
* Saibling „confiert“ auf Fenchel-Orangen-Gemüse – zitrische Frische hebt die
Präzision des Pfälzer Rieslings hervor.
* Dim Sum mit Garnelen & Ingwer – feine Würze und Dampfgar-Texturen halten
das Pairing leicht und präzise.
* Sushi/Sashimi (Hamachi, Lachs, Dorade) – pure, kühle Rohfisch-Aromen
profitieren von der linearen, trockenen Art (Sojasauce sparsam).
* Kalbsbries mit Beurre blanc & Kapern – cremige Sauce, zarte Innerei: ein
klassisches GG-Spielfeld.
* Kalbsrücken rosa, Zitronen-Thymian-Jus – helles Fleisch, klare Würze,
elegante Begleitung ohne Holzdominanz.
* Schweinebauch, knusprig, Miso-Glaze & Sesamgurke – salzig-umami, leicht
karamellisiert: moderne Küche mit Grip.
* Spargel aus der Pfalz, Sauce hollandaise „Yuzu“ – regionale Brücke;
Zitrusnote bringt Spannung ins Match.
* Trüffel-Flammkuchen (Crème fraîche, Lauch, schwarzer Trüffel) – knusprige
Basis, feine Erdigkeit für das Ungeheuer GG.
* Risotto bianco mit Kräutern & Zesten – cremige Textur kontrastiert den
trockenen, straffen Verlauf.
* Ziegenfrischkäse-Tarte mit Honig & Thymian – feiner Süße-Akkord, Kräuter,
salzige Note: ideal zu trockenem Riesling GG.
* Käseauswahl: Comté 18 Monate, Langres, junger Pecorino – nussig-würzige
Profile ohne überbordende Rinde.


Zum Winzer - Weingut Bassermann Jordan <>



Alkoholgrad: 12,0% vol



Abfüller/Erzeuger: Weinmanufaktur Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan
GmbH, Kirchgasse 10, 67146 Deidesheim, Germany