Abadal Nuat

Mehr als acht Jahrhunderte stehen hinter der Geschichte der Familie Roqueta. Jahrzehnte der Tradition, die schließlich in dem 1985 von Valentí Roqueta gegründeten Weingut Abadal, in der D.O. Pla de Bages, nördlich von Barcelona, zum Ausdruck kam. Das Mikroklima mit geringen Niederschlägen und starken Temperaturschwankungen macht es zu einer einzigartigen Enklave für die Herstellung von Weinen wie dem Abadal Nuat, einer der Ikonen der Weinkellerei. Die Ton- und Kalkböden, auf denen über 60 Jahre alte Rebstöcke in unterschiedlichen Höhenlagen wachsen, machen diesen Wein zum reinsten Ausdruck dieses Gebiets. Es ist, als ob sich die D.O. Pla de Bages nackt zeigt, daher der Name, der sich auf nu (ein katalanisches Wort für nackt) bezieht. Das Geheimnis des Abadal Nuat liegt jedoch in den 10 Monaten, die er auf dem Hefesatz verbleibt. Zu diesen eigenen, abgestorbenen Hefen, die nach der alkoholischen Gärung entstehen, wird eine Auswahl anderer Hefen hinzugefügt, die bei der Herstellung des Abadal Picapoll (ein weiterer Wein des Hauses) entstanden sind. Durch diesen Vorgang wird Abadal Nuat runder und gewinnt an Volumen, Geschmeidigkeit und Komplexität. Mit diesem Verfahren wird Abadal Nuat zur Ikone des Hauses.