Bianco di Custoza DOC - Cavalchina

Bianco di Custoza DOC - Cavalchinatrocken aus Italien Venetien (IT) Bianco di Custoza DOC (IT)Der Bianco di Custoza von Cavalchina, der aus Venetien stammt, zeigt im Glas eine strahlende, platingelbe Farbe. Diese italienische Cuvée offenbart im Glas beeindruckende Aromen von Akazien, Sternfrüchten, Kirschblüten und Rose. Ergänzt werden sie durch Nuancen von Hefezopf, Wacholder und Garrigue. Am Gaumen präsentiert der Bianco di Custoza von Cavalchina sich äußerst trocken, griffig und aromatisch. Die Textur dieses leichten Weißweins ist wunderbar knackig. Im Abgang begeistert dieser Weißwein aus der Weinbauregion Venetien mit schöner Länge, und es treten erneut Aromen von Veilchen und Orangeblüte hervor. Im Nachhall kommen noch mineralische Nuancen der von Lehm und Kalkstein geprägten Böden hinzu. Vinifikation des Bianco di Custoza von Cavalchina Die Basis für den eleganten Bianco di Custoza aus Venetien bilden Trauben der Rebsorten Cortese, Garganega und Trebbiano. Diese Trauben wachsen unter idealen Bedingungen in Venetien, wo die Reben ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Kalkstein und Mergel schlagen. Zum optimalen Reifezeitpunkt werden die Trauben für den Bianco di Custoza ausschließlich von Hand geernet, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Maschinen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam gemahlen werden. Daraufhin erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgefüllt wird. Speiseempfehlung für den Bianco di Custoza von Cavalchina Dieser Italiener sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleitwein zu Wok-Gemüse mit Fisch, einem Kokos-Limetten-Fischcurry oder Spargelsalat mit Quinoa.