Chardonnay Cape Wildling Stellenbosch

Der Cape Wildling stammt von den höchstgelegenen Weingärten des Weinguts in den Bottelary Hills. Der Chardonnay wächst auf dem einzigen Stück Kalkboden im Besitz von Stellenrust und wird nach der Lese mit Wildhefen vergoren, um anschließend 12 Monate lang in französischer Eiche zu reifen. Die daraus resultierenden Röstaromen sind gut integriert, im Duft fallen vor allem Mango, Pfirsich und Birne auf. Ein Touch von Karamell und nussigen Noten unterstützt die volle Frucht. Am Gaumen ergänzt eine fein ausbalancierte Säure um Mandarinennoten und im langen Abgang ist eine gewisse Salzigkeit vorhanden. Am besten zu reifem Käse oder gegrilltem Gemüse.