Anapea Village Saperavi Qvevri Red Dry

Mit dem Saperavi Qvevri Red Dry 2019 präsentiert Anapea Village einen authentischen Rotwein, der die Charakteristik der georgischen Leitrebsorte Saperavi eindrucksvoll zeigt. Nach einem aufwändigen und besonders langen Ausbauprozess verbindet dieser Wein traditionelle Handwerkskunst mit modernem Feingefühl. Das Ergebnis: ein ausgewogener Qvevri-Rotwein mit Reifepotenzial und zugleich angenehmer Zugänglichkeit. Die Trauben wurden zunächst sieben Monate im Qvevri vergoren, davon zwei Tage mit Schalenkontakt. Anschließend ruhte der Wein mehrere Monate in speziell zur Reifung bestimmten Qvevris, bevor er für zwei Monate in alte Eichenfässer umzog und danach für ganze drei Jahre erneut in den Qvevri zurückkehrte. Abgefüllt wurde er unfiltriert, mit nur minimaler Schwefelgabe. Im Glas zeigt er ein tiefes, fast opakes Dunkelrot – typisch für Saperavi. In der Nase entfaltet sich ein charmantes, vielschichtiges Bukett: satte, dunkle Rotfrucht mit Anklängen von Schwarzkirschen und Pflaumen, begleitet von erdiger Würze, trockenem Laub, Heu und einem Hauch Waldboden. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, extraktreich und zugleich ausgesprochen harmonisch. Die Frucht bleibt präsent, getragen von einer gut eingebundenen Säure und feinkörnigen, reifen Tanninen. So vereint er Substanz und Balance – ein Qvevri-Wein, der sowohl Kenner*innen als auch neugierige Einsteiger*innen begeistert. Perfekt zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wildgerichten, gereiftem Käse oder kräftiger vegetarischer Küche. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, September 2025