Chateau Schembs, Born to be Wild, Rheinhessen

Bei dem Born to be Wild von Chateau Schembs stehen wir wieder vor einer gelungenen experimentellen Kreation von Arno Schembs. Er wird aus Spätburgunder Trauben gewonnen, die weiss gekeltert werden. Ein besonders Verfahren, der in Frankreich auch für den Champagner verwendet wird. Die rote Farbe, welche den Rotwein letztlich ausmacht, befindet sich ausschließlich in der Haut der Beeren. Keltert man die Trauben nicht zerquetscht, sondern im Ganzen äußerst behutsam ohne Druck, erhält man einen echten Weißwein, der sich ins Glas in einem leuchtendem Gelb mit nur ganz zarten kaum zu wahrnehmenden Rosè-Nuancen präsentiert. In der Nase betören fruchtige und blumige Aromen von Ananas und Mirabellen. Im Geschmack wiederholen sich wieder ganz deutlich die fruchtigen Weissweinaromem begleitet mit leicht herben Noten: Eine richtig frische Fruchtexplosion! Enthält Sulfite