Cabernet Sauvignon - Fellom Ranch

Die elegantesten Cabs aus Cali Auf der exponierten Bergkuppe in 670 Meter Höhe liegt die Fellom Ranch in den Santa Cruz Mountains oberhalb des Silicon Valleys. Die Santa Cruz Mountains, südlich von San Francisco, genießen einen legendären Ruf elegante Cabernet Sauvignons zu produzieren. Ein raues Fleckchen Erde, auf dem die Reben um sämtliche Nährstoffe kämpfen müssen. Dies sorgt für dickschalige, kleine Beeren, was zu geringen Erträgen führt.  Kühle Nächte und die Winde des Pazifiks sorgen für einen langsamen Reifeverlauf, was intensive und sortentypische Aromen hervorbringt.  Nichts für schwache Nerven Im Glas ist er noch junge Wein etwas zurückhaltend, packt dann aber am Gaumen so richtig zu. Das ist der intensivste Jahrgang der letzten 8 Jahre! Im Geschmack würzig, erdig und eine ordentliche Portion Tannin, nichts für schwache Nerven! Bühne frei! Wir empfehlen Euch den Wein in die hinterste Ecke Eures Kellers zu verstauen und ihm etwas Zeit zu geben. Wer sich nicht gedulden kann, sollte den Wein einige Stunden vorher karaffieren, damit der Wein sich von seiner besten Seite zeigen kann. Ab ins Bordeauxglas, Steak servieren und genießen!