Vallana Nebbiolo Campi Raudii

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Vallana liegt im Alto Piemonte, über 150 km von der Langhe entfernt, und ist eines der wichtigsten Weingüter der Region. Die Weinberge befinden sich auf Terrassen am linken Ufer des Sesia und profitieren von einem sanften Hang. Die Arbeit wird manuell erledigt. Im Weingut werden noch immer die traditionellen Methoden von Bernardo Vallana angewendet, einer Persönlichkeit, die für die Weine dieser Region von großer Bedeutung ist. Der Name Campi Raudii, was auf Lateinisch „rote Felder“ bedeutet, geht auf eine berühmte Schlacht zurück, die die Römer in der Nähe des Weinguts gewannen und nach der sie den Weinanbau einführten. Der Wein wird aus Nebbiolo-Trauben und kleinen Mengen Uva Rara und Vespolina hergestellt, die sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet werden. Gärung und Reifung erfolgen in Betonbehältern. Der Wein hat ein intensives und breites Aromaprofil mit Noten von Blaubeere, Kirsche, Erdbeere, Himbeere, Lakritz und Leder. Am Gaumen ist er weich und konzentriert mit einer guten Struktur und einer seidigen Konsistenz. Die Tannine sind gut eingebunden und der Abgang ist lang und elegant und erinnert an würzige und balsamische Noten. Er ist der ideale Wein zu Trüffelrisotto oder Steinpilzen und passt auch gut zu Tagliatelle mit Wildschweinsoße.