Gerardo Cesari Amarone della Valpolicella Classico DOCG Jeroboam 3 ℓ, In Holzkiste

L'Amarone della Valpolicella Classico de Gerardo Cesari est issu de vignobles situés dans les communes de Negrar, Marano di Valpolicella, Sant'Ambrogio, Fumane et San Pietro in Cariano, dans la région historique de la Valpolicella.Il est principalement produit avec des raisins Corvina Veronese ainsi que des raisins Rondinella et Rossignola, récoltés manuellement en cagettes et laissés à sécher dans une pièce pour augmenter leur concentration en sucre. La fermentation a lieu, avec macération en contact avec les peaux pendant 20-30 jours, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin subit une période de maturation de 36 mois, dont 12 en fûts de chêne de Slavonie et en partie en barriques et tonneaux de chêne français.Dans le verre, il présente une couleur rouge pourpre intense. Au nez, il s'ouvre avec un bouquet complexe, avec des notes de cerise et de prune en confiture, accompagnées de sensations de vanille et de grillé. En bouche, il est plein et harmonieux, équilibré, chaleureux et persistant. Parfait pour accompagner le gibier, la viande grillée et braisée, cet Amarone est idéal comme vin de méditation.