Escarpment Chardonnay

Martinborough, eine der drei wichtigsten Weinregionen in Wairapa (auf der Nordinsel Neuseelands), ist ein Ort der Leidenschaft. Das warme Klima, die geringen Niederschläge und die Nächte, die die Weinberge befeuchten und abkühlen, haben dieses Gebiet zu einem der bekanntesten und beliebtesten unter den Weinliebhabern gemacht. Sie wissen immer noch nicht, wovon wir sprechen? Der Escarpment Chardonnay ist die beste Möglichkeit, um das Geheimnis zu lüften. Der Escarpment Chardonnay ist ein besonderer Wein, ein einzigartiger Ausdruck, an dem der Önologe Tim Bourne und der Winzer Rowan Hoskins seit über 35 Jahren gearbeitet haben. Das Einfangen und Weitergeben dieser Empfindungen ist schließlich das Ziel dieses Weingutes. Ein einziges Glas Escarpment Chardonnay garantiert also eine atemberaubende Reise durch die 24 Hektar des Weinguts, die an den Ufern des Huangarua River auf Schwemmlandböden liegen, welche vor mehr als 20.000 Jahren entstanden sind. Zweifellos ein tolles Erlebnis. Escarpment verwendet für alle seine Ausarbeitungen sowohl Trauben aus eigenen Weinbergen als auch Trauben von Familienbetrieben in der Gemeinde Martinborough, mit denen sie seit vielen Jahren gute Beziehungen pflegen. Durch diese Zulieferung externer Trauben wird die Qualität der Trauben in keinster Weise beeinträchtigt. Dank des kühlen Klimas und der geringen Niederschläge reifen die Trauben in der Regel gut, d.h. langsam und ohne Eile. Wenn der wenige Regen fällt (durchschnittlich 700 mm pro Jahr), bleibt das Wasser in der Regel nicht lange stehen, da die Böden gut drainiert sind, das Wasser abführen und die für das Wachstum erforderliche optimale Feuchtigkeit aufrechterhalten. Der Escarpment Chardonnay gärt in Puncheons aus französischer Eiche (die größer sind als traditionelle Fässer). Und das wars. Keine malolaktische Gärung, keine Aufsäuerung. Der Wein reift weitere elf Monate in Holzfässern und vier Monate in Edelstahltanks, bevor er abgefüllt wurde. Der Escarpment Chardonnay wird auf dem Weinberg Te Muna angebaut, was in der Sprache der Maori so viel wie geheimer oder besonderer Ort bedeutet. Behalten Sie diese vertrauliche Info also für sich und sagen Sie es niemandem. Das bleibt zwischen uns, bei einem Glas Escarpment Chardonnay.