Tenuta Meraviglia Maestro di Cava Bolgheri Superiore DOC 0,75 â„“

Le Bolgheri Superiore Maestro di Cava est né dans la Tenuta Meraviglia, l'avant-poste Bolgheri de la cave historique de Dievole. Il est composé à 100% de raisins Cabernet Franc qui sont spontanément vinifiés dans des cuves tronconiques en ciment brut pendant env. 13 jours et à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite dans de grands fûts de chêne français non torréfiés pendant 24 mois, suivis d'au moins 3 mois en bouteille. De couleur rouge rubis, il exprime au nez des arômes de fruits rouges et noirs, de tabac et de cuir. La gorgée est sèche et austère, avec des tanins épais et une longue finale minérale. Plats idéaux à base de gibier et d'agneau, à la fois mijotés et rôtis.