Bonconsey Trento DOC Brut 0,75 ℓ

Le Trentodoc Brut Bonconsey est produit dans le Trentin à partir de raisins Chardonnay cultivés à une altitude moyenne de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.Ce Metodo Classico d'une grande élégance et pureté est élaboré après une récolte manuelle soigneuse. Les raisins sont éraflés puis macèrent au contact des peaux pendant 12 heures maximum avant de lancer la fermentation pour obtenir le vin de base. La création de la cuvée au printemps permet de débuter la seconde fermentation en bouteille, suivie d'un vieillissement sur lies de 30 mois.De couleur jaune paille intense, il présente un perlage fin et persistant. Le nez est net et harmonieux, avec des notes de citron vert et d'agrumes, suivies d'amande grillée et de touches de levure. En bouche, il est croquant et structuré, avec des notes exotiques rehaussées d'herbes sauvages, très persuasif sur la longue finale.Idéal avec les poissons crus, les crustacés, les risottos aux légumes de saison ; il accompagne également très bien les fromages crémeux et les premiers plats aux sauces blanches savoureuses.