Retsina - Patraiki

Retsina - Patraikitrocken aus Griechenland Der Retsina von Patraiki Wines ist eine griechische Delikatesse. Um einen ausgeprägten, harzigen Geschmack zu erzielen, wird das Harz der Aleppokiefer dem trockenen Tafelwein hinzugefügt. Ursprünglich wurde dieser Wein wahrscheinlich hergestellt, indem die Amphoren, in denen der Wein lag, mit Harz versiegelt wurden, welches dann auch in den Wein gelangte und sich auflöste. Neben dem veränderten Aroma war dies auch vorteilhaft für eine längere Haltbarkeit. Früher war der Harzgehalt drei- bis viermal höher; die heutigen Varianten sind etwas milder. Vinifikation des Retsina von Patraiki-Weinen Der Retsina wird traditionell aus der Rebsorte Savatiano gekeltert und mit Assyrtiko sowie Roditis vermischt. Heutzutage wird das Harz in Stückchen dem Wein beigefügt und beim ersten Abstich wieder entfernt. Speiseempfehlung zum Retsina von Patraiki Wines Dieser Wein wird in der Regel als Aperitif serviert, begleitet von kleinen Snacks wie Apfelstücken, Oliven oder anderen Appetithäppchen.