Valdo Marca Oro Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 0,75 ℓ

Quel type de vin est-ce ?Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Marca Oro de Valdo est un vin blanc élaboré exclusivement à partir de raisins Glera dans la zone vallonnée de Valdobbiadene. Il se distingue par son style frais et immédiat, son corps moyen et sa bulle fine, fruit de la Méthode Charmat. La fermentation a lieu en cuve d'acier avec des levures sélectionnées à température contrôlée, suivie de la prise de mousse en autoclave et d'un bref affinage en bouteille, étapes qui confèrent au vin élégance et délicatesse.D'où vient-il ?Ce vin provient des collines de Valdobbiadene, en Vénétie, entre 100 et 400 mètres d'altitude. Les sols calcaires-marneux et les expositions ensoleillées favorisent l'équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique du Glera. Le climat tempéré, avec d'importantes amplitudes thermiques, contribue au développement de parfums raffinés. La région bénéficie d'une reconnaissance historique pour la production de Prosecco Superiore et perpétue une longue tradition viticole.Comment est-il produit ?Les raisins Glera sont récoltés à la main dans la seconde moitié de septembre afin d'assurer une maturité optimale. Après un pressurage doux, le moût fermente en acier inoxydable à température contrôlée avec des levures sélectionnées. La refermentation dure au moins trois mois en autoclave, selon la Méthode Charmat, afin de développer une bulle fine et persistante. Le vin vieillit ensuite deux mois en bouteille avant sa mise sur le marché.Notes de dégustationAu verre, il présente une robe jaune paille aux reflets dorés avec une bulle très fine et continue. Le nez révèle des senteurs de pomme sauvage et Golden, accompagnées de notes florales d’acacia et de touches de miel. En bouche, il est délicat, de corps moyen, avec un équilibre entre acidité vive et sucre résiduel, offrant une finale agréable et légèrement tendre.Accords mets et vinsLe Marca Oro de Valdo est idéal à l’apéritif et accompagne tout un repas, en particulier les plats de poisson et les préparations délicates. Il s’accorde bien avec le carpaccio de bar, les entrées de morue crémeuse à la vénitienne et le risotto aux fruits de mer. Il s’avère également indiqué pour des plats typiques vénitiens comme la sarde in saor et les bigoli in salsa .Quand le servir ?Grâce à sa structure équilibrée et à la fraîcheur du Glera, ce vin donne le meilleur de lui-même dans les 12 à 18 premiers mois après la mise en bouteille. Il est conseillé de le consommer jeune afin d’en apprécier la vivacité aromatique, tandis que sa bonne acidité lui permet une courte évolution en bouteille jusqu’à deux ans.