Franz Anton Chardonnay

Wenn man es nicht besser wüsste, würden man diesen badischen Weißwein bei einer Blindverkostung ohne weiteres in Burgund verorten. Keine Frage, dieser reinsortige Chardonnay geht in seiner Stilistik in die Richtung eines großen Meursaults und kann wie ein solcher auch noch einige Jahre in der Flasche reifen. Bereits jetzt aber zeigt sich die gekonnte Handschrift von Friedrich Keller, der seit dem Jahr 2016 das Weingut Keller in Oberrotweil zusammen mit seinem Vater Fritz leitet. Ihre weiße Lagencuvée Franz Anton ist eine Hommage an Franz Anton Keller, der einst das Weingut gegründet hat. Sie wurde aus dem Lesegut alter Reben aus verschiedenen Höhenlagen und Parzellen des von Vulkangestein geprägten Kaiserstuhl bereitet. Friedrich ließ den Wein zunächst für etwa zwölf Monate in kleinen Eichenholzfässern auf der Vollhefe reifen, bevor er ihn für weitere drei Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe vollendete. Diesem Verfahren verdankt die nahezu analytisch absolut trockene Cuvée einen einzigartig cremigen Schmelz sowie eine gewisse Würze. Der Wein bringt mit ansprechenden Zitrusnoten, in der Grapefruit und Limettenschale anklingen, viel Frische und Lebendigkeit ins Glas. Bei den Kellers serviert man ihn gerne zu einem Fischgericht mit reichhaltiger Sauce – am besten vor dem Genuss karaffieren, um alle Nuancen dieses großen Weißweins genießen zu können.