Bernhard Huber: Cuveé Weiß Breisgau -

Die Cuvée Weiß Breisgau 2023 von  Bernhard Huber  ist eine präzise und zugleich burgundisch inspirierte Weißweincuvée aus dem badischen Breisgau. Die Assemblage besteht aus 50 % Weißburgunder und 50 % Grauburgunder , zwei Rebsorten, die das Profil dieser Region besonders gut widerspiegeln. Auf den kalkhaltigen Muschelkalk- und Lössböden rund um Malterdingen entwickeln beide Sorten eine beeindruckende Verbindung aus Frische, Struktur und mineralischer Spannung. Während Weißburgunder für Eleganz, Klarheit und feine Frucht sorgt, bringt Grauburgunder zusätzlichen Schmelz, reifere gelbe Frucht und eine cremige Textur ein. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Barrique , größtenteils in gebrauchten burgundischen Holzfässern , was dem Wein zusätzliche Tiefe und eine feine, niemals dominante Holzwürze verleiht. Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit leicht goldenem Schimmer. In der Nase entfalten sich gelber Apfel, helles Steinobst, Birne, feine Mandeln und dezente rauchig-mineralische Noten von Feuerstein. Am Gaumen wirkt der Wein straff und saftig zugleich, mit präziser Säure, feinem Schmelz, kühler Mineralität und einem langen, klaren Finale.