Dominio de Atauta Dos Fincas

Hoch oben im Tal von Atauta, wo Felsen und Sonne sich mit Jahrhunderten der Weinbaugeschichte verweben, entsteht ein Wein, der die Essenz seines Bodens mit fast poetischer Präzision einfängt. Dominio de Atauta Dos Fincas entspringt der Verbindung zweier einzigartiger Terroirs —La Roza Grande und San Juan Valle—, wo jahrhundertealte Reben auf 940 Metern Höhe stehen, Lehmböden auf verwittertem Kalkstein umarmen und kontinentales Klima mit mediterranen Einflüssen herrscht. Jede Traube wird mit äußerster Sorgfalt behandelt, von Hand gelesen, an einer doppelten Sortiertisch ausgewählt, durch Schwerkraft eingemaischt und gemäß dem biodynamischen Kalender vergoren, um die Reinheit der Traube und die Persönlichkeit ihrer Herkunft zu bewahren. Dominio de Atauta, ein Weingut in der Region Atauta (Soria, Spanien), mit mehr als fünf Jahrhunderten Weinbaugeschichte, vereint Tradition und zeitgenössische Ansprüche unter der Leitung von Ismael Sanz und Jaime Suárez, die mit Leidenschaft und Respekt für jede Rebe arbeiten. Es ist auf Felsen gebaut, an einem Hang des Tals, um das natürliche Gleichgewicht zu bewahren und die Einzigartigkeit jeder Parzelle auszudrücken, die das Erbe von Atauta und seine architektonische Harmonie ehrt, die immer noch die Essenz der Region bewahrt. Dominio de Atauta Dos Fincas ist ein eleganter und delikater Wein, das Ergebnis der Verbindung seiner beiden außergewöhnlichsten Parzellen. Nach 22 Monaten Reifung im Fass (15 % neu) bewahrt er eine einzigartige Persönlichkeit, mit intensiven Aromen von reifen roten Früchten. Am Gaumen entfalten sich seine feinen und seidigen Tannine mit einem eleganten Körper, der die Frische und Tiefe seiner jahrhundertealten Reben spüren lässt, in einem Gleichgewicht, das sowohl zart als auch kraftvoll ist. Dieser Rotwein lädt zu besonderen Momenten ein, sei es begleitet von Braten, Schmorgerichten mit erdigen Wurzeln oder sogar gereiftem Käse, der seine Komplexität hervorhebt. Jede Tasse Dominio de Atauta Dos Fincas ist eine Reise durch das Tal von Atauta, eine Feier von Terroir, Geschichte und Hingabe, die es ermöglicht, den Reichtum und die Vielfalt einer Region zu entdecken, in der Tradition und Leidenschaft in jedem Schluck miteinander verwoben sind.