Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina

Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchinatrocken aus Italien Venetien (IT) Bardolino Superiore DOCG (IT)Der Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina präsentiert sich im Glas mit einem klaren, tief rubinroten Farbton und feinen Purpurreflexen, die seine Konzentration andeuten und unmittelbar Lust auf den ersten Schluck wecken. Dieser Rotwein aus Venetien offenbart in der Nase ein komplexes Duftbild, in dem dunkle und rote Früchte gemeinsam mit edlen Gewürznoten ein dichtes Aromengeflecht entstehen lassen. Im Bukett entfalten sich saftige Schwarzkirsche, reife rote Johannisbeere und dunkle Beeren mit Anklängen an Cassis. Dazu gesellt sich eine elegante Würze von Gewürznelken, zartem Muskat und ein Hauch schwarzer Pfeffer. Fein eingewobene Kräuternoten wie Rosmarin und Thymian sowie ein Hauch getrockneter Rosenblätter verleihen Tiefe und Spannung. Zarte Nuancen von Kakao, edlem Holz und Tabak runden den Duft ab und machen den Wein bereits in der Nase zu einem intensiven Erlebnis. Am Gaumen zeigt der Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina ein trockenes, klar gegliedertes Geschmacksbild mit eleganter Struktur. Die frische Frucht von Schwarzkirsche und roter Johannisbeere zieht sich saftig durch, getragen von einer feinen, lebendigen Säure. Diese verleiht Schwung und Dynamik, ohne je aufdringlich zu wirken. Die Tannine sind seidig, gut eingebunden und verleihen dem Wein Rückgrat, ohne seine Zugänglichkeit einzuschränken. Die Gewürznelken aus dem Duft finden sich auch am Gaumen wieder. Hinzu kommen Anklänge süßer Würze, wie man sie von Zimt und Vanille kennt, sowie ein zarter Hauch von Lakritz und dunkler Schokolade. Dezente Noten getrockneter Kräuter und etwas Leder sorgen für zusätzliche Vielschichtigkeit. Der Rotwein wirkt konzentriert, aber nie schwer. Er bleibt klar, präzise und einladend. Die strukturierte Art des Weins führt in ein langes, harmonisches Finale. Im Nachhall verweilen Schwarzkirsche, rote Johannisbeere und Nelkenwürze. Ein Hauch Rauch und feinherber Kakao bleiben am Gaumen zurück und machen sofort Lust auf den nächsten Schluck. Der Wein zeigt damit ein eindrucksvolles Zusammenspiel von Frucht, Würze und Finesse. Die Aromen des Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina lassen sich in drei Genussphasen einteilen: 1. Erste Nase: Schwarzkirsche, rote Johannisbeere, dunkle Beeren, leichte Kräuterfrische, dezente florale Noten. 2. Zweite Nase: Gewürznelken, Muskat, schwarzer Pfeffer, feine Holznuancen, ein Hauch Kakao und Tabak. 3. Gaumen: Trocken, saftig, frische Säure, seidige Tannine, langer, würzig-fruchtiger Nachhall mit Schokolade und Kräuteranklängen. Der Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina ist ideal für anspruchsvolle Weinfreunde, die einen charakterstarken, dabei jedoch zugänglichen Rotwein aus Venetien schätzen. Seine klare Stilistik, die feine Würze und die reife Frucht machen ihn zu einem stimmigen Begleiter für zahlreiche Gelegenheiten – vom unkomplizierten Abendessen bis hin zum gehobenen Menü. Vinifikation des Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG von Cavalchina Die Trauben für den Santa Lucia Bardolino Superiore DOCG - Cavalchina stammen aus ausgewählten, traditionellen Weinbergen rund um das Bardolino-Gebiet am Gardasee. Das Klima dort ist ausgeglichen, mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Der See wirkt als Temperaturpuffer und schafft ein Umfeld, in dem die Trauben langsam und gleichmäßig ausreifen. Die Böden bestehen aus Kies, Kalk und Moränenschutt. Diese Kombination gewährleistet gute Drainage, tiefreichende Wurzeln und eine markante, klare Prägung im Wein. Es handelt sich um eine Cuvée aus regionaltypischen Rebsorten, die sorgfältig miteinander kombiniert werden. Jede Sorte wird bei optimaler Reife gelesen. Die Lese erfolgt selektiv und überwiegend per Hand, um nur vollreifes und einwandfreies Traubengut in den Keller zu bringen. So bleiben Frucht und feine Würze bestmöglich erhalten. Bereits im Weinberg wird auf eine begrenzte Ertragsmenge geachtet, um die Aromen zu konzentrieren und die Qualität zu steigern. Im Keller werden die einzelnen Partien separat verarbeitet, um die Charakteristik der jeweiligen Sorte zu bewahren. Nach einer schonenden Entrappung folgt eine kühle Vormazeration, um Farbe und Frucht aus den Beerenschalen zu lösen. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. So bleiben die Fruchtaromen von Schwarzkirsche und roter Johannisbeere klar und präzise. Die Dauer der Maischestandzeit wird je nach Jahrgang angepasst, um Tannin und Farbe harmonisch zu extrahieren. Nach der Gärung reift der Rotwein in einer Kombination aus Edelstahl und Holz. Ein Teil des Weins wird in großen Holzfässern oder gebrauchten Barriques ausgebaut. Dadurch gewinnt er an Tiefe und feinen Würznuancen, ohne von Holzaromen dominiert zu werden. Die Zeit auf der Feinhefe verleiht zusätzlichen Schmelz und eine geschmeidige Textur am Gaumen. Anschließend werden die einzelnen Partien zur finalen Cuvée vermählt, um ein ausgewogenes, konsistentes Geschmacksprofil zu erzielen. Vor der Abfüllung ruht der Santa Lucia Bardolino Supe...