Fontezoppa Porta Marina ad Est Colli Maceratesi DOC Ribona Metodo Classico 0,75 ℓ

Porta Marina ad Est Colli Maceratesi Metodo Classico est un vin effervescent produit par Fontezoppa à Civitanova, issu de raisins Ribona cultivés à environ 150 mètres d'altitude. Cette cuvée propose une interpretation version Méthode Classique de ce cépage autochtone des Marches, mettant en valeur sa fraîcheur et son expression ciselée.Après éraflage sans foulage et pressurage doux en grappe entière, le moût de goutte est débourbé statiquement puis conduit à la fermentation. La prise de mousse se fait par levures sélectionnées, et le vin séjourne sur lies au moins 18 mois, suivi du remuage manuel et d'un affinage en bouteille sur lies pour en exalter la complexité et la finesse.À l'œil, il offre une bulle fine et persistante et une couleur jaune paille brillante. Au nez, il développe des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de délicats arômes de croûte de pain. En bouche, il est tendu, vibrant, d'une grande fraîcheur, une belle minéralité, et une finale sèche, nette.Idéal à l'apéritif, il accompagne avec élégance les tartares de poisson, les huîtres ou les plats à base de crustacés.