Tunella - Chardonnay Colli Orientali DOP

Das Auge: Intensives Strohgelb, das mit zunehmender Reife einen immer kräftigeren Farbton annimmt Die Nase: Wohlriechender, fruchtiger Duft der an kleine, reife Tropenfrüchte, Ananas und weiße Blüten erinnert Der Gaumen: Edel und elegant von schlankem Körper und überzeugender Lebendigkeit Verzehrempfehlung: Hervorragend als Aperitif, ausgezeichnet auch zu leichten Vorspeisen, Creme und Gemüsesuppen, feinem Risotto sowie Eierspeisen und Fischgerichten [TAB:Daten] Name : Chardonnay DOP Trauben : Chardonnay Stockdichte : 4.500 Wurzelstöcke pro Hektar Anbaugebiet : Hügel des Ostfriaul (Friuli Orientale) Art des Bodens der Weinberge : Mergel und Sandstein eozänischen Ursprungs, besser bekannt als Ponca Erziehungssystem : Friaulische monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) und das französische Guyot-System Erntezeit : Erste Septemberwoche Lesemethode: von Hand Säuregehalt: 5,7 gr/ltr. Weinbereitung: Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, ein Teil der angequetschten Trauben wird sanft gekeltert, der andere Teil wird für zirka 36 Stunden einer präventiven Kryomazeration (Kaltmaischung) bei 4° C unterzogen. Der so gewonnene Most wird statisch kalt geklärt und später dem 3-4 Tage vorher vorbereiteten Gäransatz aus den sorgfältig ausgewählten Trauben desselben Rebstocks beigemengt. Anschließend wird eine langsame Gärung eingeleitet, die in Edelstahltanks unter strenger Temperaturkontrolle (16° C) stattfindet und zirka 30-40 Tage andauert. Die Reifung weiterhin in Edelstahl; hier wird auch über längere Zeit und mit abnehmender Häufigkeit das Bâttonage-Verfahren angewandt, um auf diese Weise einen kräftigen, vollmundigen Wein mit zartem Duft zu erhalten. Mit der Flaschenabfüllung wird bis Februar gewartet. Serviertemperatur: 8 - 10°C Quelle: Azienda Agricola Tunella s.s. [TAB:Das Weingut] Vor 50 Jahren legte Großvater Min den Grundstein; darauf baute Vater Livio Zorzettig auf und Massimo und Marco Zorzettig, die gemeinsam mit Mutter Gabriella die familiäre Tradition bewahren, setzen die Geschichte mit ihrem Weinkeller Tunella fort. Sie und ihre unschätzbaren Mitarbeiter, darunter der hervorragende Önologe und Freund Luigino Zamparo, bringen Innovation und Erfahrungswerte, Neuentwicklungen und die bewährte Tradition der Colli Orientali del Friuli miteinander in Einklang. In den Tunella Weinen findet sich die edelste Frische neuer und kreativer Energien. Vergangenheit, Erfahrung und Tradition bleiben aber stets der solide und beständige Keimboden, aus dem Tag für Tag die Zukunft hervorsprießen kann. Die Region liegt im äußersten Nordosten Italiens, mitten in einem Dreieck, an dessen Eckpunkten Venedig (westlich), Österreich (nördlich) und Slowenien (östlich) liegen. Sie kann sich ihrer antiken und bewährten Weinbautradition sowie ihrer insgesamt 15.400 Hektar großen Weinanbaufläche rühmen, die zu 60% aus weißer und zu 40% aus blauer Traubenkultur besteht. In der Region Friaul-Julisch Venetien gibt es acht D.O.C. Anbaugebiete (mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung): Collio , Grave , Isonzo , Carso , Aquileia , Latisana , Annia und Colli Orientali del Friuli ; letztere gelten weltweit als das Anbaugebiet für Qualitäts Weißweine von vollendeter Eleganz. Azienda Agricola La Tunella s.s. Via del Collio 14 33040 Ipplis di Premariacco
Udine
Italia