Capellania

Über den Wein Capellania wird aus den Viura-Trauben hergestellt, einer weißen Rebsorte, die aus dem Weinberg Capellania gewonnen wird, einem 6 Hektar großen Grundstück in der höchsten Höhe des Ygay-Anwesens. Dank dieser Höhe, der großartigen Qualität der kalkhaltigen Böden und der geringen Erträge der 70 Jahre alten Reben erreicht diese Sorte ihr maximales Potenzial. Jeder einzelne Schritt in der Weinherstellung von Capellanía zielt darauf ab, den maximalen Ausdruck der Sorte zu erreichen: manuelle Ernte, Sortiertisch, Gärung bei niedriger Temperatur … Seine ausgewogene Reifung für mehr als 12 Monate in französischen Fässern verleiht dem Wein Präzision und macht Capellanía zu einem unglaublichen gastronomischen Wein. Capellanía wird immer aus Trauben des Weinbergs Capellanía hergestellt, der 1945 gepflanzt wurde und sich auf einem Plateau in 485 Metern Höhe im höchsten Bereich des Weinguts Ygay, unseres 300 Hektar großen Weinguts, in Rioja Alta befindet. Die Ernte fand vom 13. bis 14. September 2017 statt. Die Trauben werden entrappt und schonend gequetscht und nach kurzem Schalenkontakt in einer vertikalen Presse gepresst. Dies ist ein sanfter und langsamer Prozess, der die Extraktion des gesamten aromatischen Potenzials begünstigt. Der Saft wird dann in einem temperaturkontrollierten Edelstahltank für etwa drei Wochen abgesetzt und vergoren. Rebsorten 100% Viura, Der Wein reift 24 Monate in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Alkoholgehalt: 14 Vol.% Verkostungsnotiz Mit einer stählernen Strohfarbe und einem sehr gut definierten Bouquet nach reifem Apfel, würzigen Noten von Thymian und Fenchel, Anklängen von Mandeln und einer eleganten Rauchnote. Im Mund ist der Wein geradlinig und sauber, vollmundig, lebendig und ausgewogen. Es hat ein langes Leben vor sich. Der stets anspruchsvolle Single-Weingut Capellanía hat uns wieder einmal ein Wein von großer Lebendigkeit und Komplexität Maria Vargas - Technische Leiterin.