Chateau Les Ormes de Pez

Chateau Ormes de Pez liegt auf der Halbinsel Medoc, ca. eine Autostunde von Bordeaux entfernt. Dieses hervorragende Weingut umfasst knapp 36 Hektar mit im Durchschnitt 38 Jahre alter Reben. Obwohl Lynch Bages, als Grand Cru Gewächs im Pauillac das Flagschiff der Familie ist, werden die Weine von Ormes de Pez mit ähnlicher Sorgfalt und Aufmerksamkeit hergestellt. Frei übersetzt bedeutet „de Pez“ - Frieden und „Ormes“ - „die Ulme“, diese findet sich seit 2003 auf dem Etikett wieder und führt auf die mythische Baumart zurück. Mittels des „Oenoview“ genannten Satelittensystems, kann das Chateau einzelne Plots innerhalb des Weinbergs nach deren Reifezustand lesen. Die Fässer wurden zudem mittlerweile komplett auf drehbare Fasshalter umgestellt. Eine praktische aber auch sehr teure Methode, die im Spitzenrotweinbau des Öfteren Anwendung findet.
14-16 Monate in zu 20-40% neuen, französischen Barriques, Schönung, keine Filtration
Bewertung Jahrgang: ****/*****