Sauvignon Blanc

Jung und Unbekümmert. Hell, verspielt undlebhaft. Lauf mit dem Wind und hol dir Grasfleckenauf deinen Knien.,Nach der Ernte werden die frisch gelesenenTrauben in den Keller gebracht und entrappt. Vor dem Pressen wird eine Kryomazeration bei 5-8° für etwa 8 Stunden durchgeführt, um die primären Aromen zu extrahieren. Der Most wird mit ausgewählten Hefen versetzt und gärt bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16° und 18° für etwa 10 Tage.