Cadetto Bianco

Der Cadetto Bianco von Lungarotti stammt aus den sanften Hügeln rund um Torgiano in Umbrien und versteht sich als der „cadetto“ der jüngere Bruder des Hauses im Vergleich zum ikonischen Torre di Giano. Die Windrose auf dem Etikett zitiert eine historische Navigationskarte (Portolan) des 16. Jahrhunderts und unterstreicht den Entdeckergeist dieses Weins. Hergestellt ausschließlich aus dem durch sanfte Pressung gewonnenen Most wird der Cadetto Bianco temperaturkontrolliert im Edelstahl bei ca. 14 °C vergoren; die niedrige Temperatur bleibt während Verarbeitung und Reife konstant um Frische und Primäraromen zu bewahren. Im Glas zeigt er ein intensives Strohgelb; in der Nase präsentiert er sich blumig mit Anklängen von Sternanis grüner Mandel und gelben Blüten. Am Gaumen ist er rund und saftig mit klarer Frische und einem feinherben zart-bitteren Finale . Als Cuvée aus traditionellen umbrischen weißen Rebsorten setzt er auf Frucht Delikatesse und Trinkfluss; der Ausbau erfolgt komplett im Edelstahl . Vielseitiger Essensbegleiter: ideal zu gemischten Salaten mit Trockenfrüchten und Samen Caesar Salad Meeres- und Seefisch (z. B. gebratene Latterini Makrele marinierte Sardellen) süß-saurer Giardiniera gegrilltem weißem Fleisch gebratenen Arancini (Reiskroketten mit Fleischfüllung) sowie Pasta mit Pesto.