Solarco Collio Bianco

Der Livon Solarco Collio Bianco stammt aus dem Collio DOC in Friaul‑Julisch Venetien. Die Reben wachsen in Ruttars in der Gemeinde Dolegna del Collio auf Mergel (Ponca) und Lehm. Es handelt sich um eine klassische Collio‑Cuvée aus Friulano Ribolla Gialla und Malvasia Istriana. Die Trauben werden von Hand in Kisten gelesen acht Stunden in der kalten Horizontalpresse mazeriert und der Most durch natürliches Absetzen geklärt. 20 % der Gärung erfolgen in französischen Allier‑Barriques 80 % im Edelstahl bei kontrollierten 10–12 °C; anschließend reift der Wein etwa sechs Monate in denselben Behältern auf der Feinhefe bevor er assembliert abgefüllt und in der Flasche weiter verfeinert wird. Im Glas zeigt der Solarco eine goldgelbe Farbe mit einem Bouquet nach frischer Brotkruste und Vanille. Am Gaumen ist er sehr fein und ausgewogen mit Noten von Äpfeln Akazienblüte und tropischen Früchten; die cremige Textur vom Hefelager trifft auf lebendige Säure und eine salzige Mineralität der Abgang ist lang und elegant. Ideal zu Vorspeisen mit geräuchertem Fisch Meeresfrüchtesuppen oder Fleischsuppen gesalzenem Fisch sowie hellem Fleisch.