Sancerre 0.375L

Der Sancerre von Domaine Bailly-Reverdy stammt aus der Loire und wächst auf kalk- mergel- und silexgeprägten Hängen rund um Bué – ein Terroir das für eindrucksvolle Finesse und Klarheit steht. Als reinsortiger Sauvignon Blanc vereint er die typische Sancerre-Frische mit mineralischer Präzision. Im Glas zeigt der Domaine Bailly-Reverdy Sancerre ein helles Gelb mit silbernen Reflexen klar und glänzend. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig: Stachelbeeren Limettenzeste frische Kräuter und reife exotische Noten wie Passionsfrucht untermalt von einem Hauch Feuerstein. Am Gaumen präsentiert er sich elegant mit saftigem Schmelz prägnanter Mineralität lebendiger Säure und feiner Würze; der Abgang ist lang klar und animierend. Servieren bei etwa 10 °C ideal als Aperitif und zu gegrillten Krusten- und Schalentieren gebratenem Fisch (etwa Saltimbocca von der Seezunge) zartem Kalbfleisch und feinem Geflügel. Klassisch harmoniert er mit Ziegenkäse – allen voran Crottin de Chavignol – ebenso mit cremigem Weißschimmelkäse. Trinkfreude in den ersten Jahren nach der Ernte; gute Lagerfähigkeit über mehrere Jahre für zusätzliche Komplexität.