Quota 29 Primitivo Puglia IGT

Weinberg der Kellerei südlich von Lecce. Höhenlage: 29m. Alter der Reben: 20 Jahre. Erziehungsform: Spornkordon. Hektarertrag: 8500 kg. - Ernte der Primitivo Trauben von Hand Ende August. Die Gärung findet bei 22-24°C statt und dauert ungefähr 10 Tage. Der biologische Säureabbau findet im Stahltank statt. Anschließend reift der Wein weitere 6 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.