Finca Ses Talaioles Talvin Rosé, Vi de la Terra Mallorca, Balearische Inseln, 2024, Roséwein

Frische und Präzision prägen den Talvin Rosé 2024 von Finca Ses Talaioles. Die Cuvée aus 60 % Manto Negro, 38 % Callet und 2 % Syrah wird nach der Handlese über Nacht gekühlt, um Aromen zu bewahren und Oxidation zu vermeiden. Nach einer kontrollierten Traubenselektion erfolgt das Entrappen und Quetschen. Es folgt eine Maischestandzeit von 6 bis 12 Stunden, bevor die Gärung mit natürlichen Hefen bei 16 °C beginnt. Die anschließende Hefereife erstreckt sich über 6 Monate, bevor filtriert und abgefüllt wird. Das lebhafte Lachsrosa des Weines zeigt ein Bukett aus roten Johannisbeeren, Birnennoten und einem Hauch Ingwer. Am Gaumen entfaltet sich eine saftige Beerenfrucht, unterstützt von feiner Säure und einem salzig-mineralischen Abgang. Der Wein eignet sich als Begleitung zu Gemüse, Salaten sowie zu Fisch und Wurst vom Grill.