Gewürztraminer DOC Kloster Neustift, Südtirol

Gewürztraminer DOC 2024, Kloster Neustift, Südtirol: Der <b>Gewürztraminer von Kloster Neustift</b> präsentiert sich als ein Paradebeispiel für die aromatische Vielfalt dieser edlen Rebsorte. In einem klaren, hellen Gelb mit grünlichen Reflexen schimmert er im Glas und entfaltet ein intensives Bouquet, das an Rosenblüten, Litschi und orientalische Gewürze erinnert. Seine kräftige, würzige Struktur und der vollmundige Körper führen zu einem langen, intensiven Abgang, der jedes Schluck zu einem Erlebnis macht.

Die Trauben für diesen Gewürztraminer wachsen in den Weinbergen rund um Brixen und Cornaiano, auf Höhenlagen zwischen 350 und 900 Metern. Die Böden bestehen aus durchlässigen Moränensedimenten, die aus Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit bestehen. Diese geologischen Bedingungen tragen zur Mineralität und Frische des Weins bei. Die Reben werden im Guyot-System erzogen, und die Weinlese erfolgt von Hand. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst, und die Gärung findet bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks statt, um die frischen Aromen zu bewahren. Der Wein reift für etwa sechs Monate in denselben Tanks, was ihm zusätzliche Struktur verleiht, ohne die Frische zu beeinträchtigen. - ´Gerardo´