Fuorilemura Nero di Troia Rosè Puglia IGP

Ausgewählte Weinberge im Gebiet Colline della Murgia, auf den Kalksteinhügeln der Alta Murgia. Höhenlage: 400m.
Erziehungssystem: Pergola Pugliese. - Ernte der Nero di Troja Trauben per Hand Ende September. Die Trauben werden zum Entrappen in die Kellerei gebracht und durch CO2-Zugabe vor Sauerstoff geschützt. Anschließend werden sie auf 10°C gekühlt und in der Presse 4–6 Stunden lang mazeriert, um die Aromen der Schalen optimal zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahlfässern bei 15°C. Der Wein reift danach 30 Tage auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.