Vigneti B. Verdicchio di Matelica DOC Bio

Ausgewählte Weinberge im Gebiet Lancioni Calle im oberen Teil des Esina-Tals (Matelica).
Erziehungsform: Doppel-Guyot mit 5000 Pflanzen/ha. Alter der Reben: 40 Jahre. - Lese der Verdicchio Trauben im September, wenn die Trauben der optimalen Reifegrad erreicht haben. Sanftes Pressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 14-15°C für die Dauer von ca. 20 Tagen. Der Weißwein reift 8 Monate im Stahltank. Die Vinifizierung findet komplett mit Hyperoxygenierung statt, d.h. ohne jegliche Verwendung von Schwefelzusatz.