Castell Miquel Stairway To Heaven Cabernet Sauvignon

Castell Miquel Stairway to Heaven Cabernet Sauvignon – Mallorcas bester Cabernet Viele Weinkenner halten ihn schlicht für den besten Cabernet Sauvignon der Balearen – und wer ihn einmal getrunken hat, versteht warum. Der Stairway to Heaven Cabernet Sauvignon von Castell Miquel ist ein Wein, der den klassischen Charakter dieser großen Bordeauxrebe mit der unverwechselbaren Wärme und Mineralität des mallorquinischen Terroirs vereint – kraftvoll, komplex und von bemerkenswerter Eleganz. Die einzige Bodega Mallorcas mit echter Hanglage im Naturschutzgebiet der Tramuntana bringt hier ihre ganze Stärke zum Ausdruck. Auf den charakteristischen, mit Nagelfluh durchsetzten Terrassenlagen bei Alaró wachsen die 100% Cabernet Sauvignon -Reben unter mediterraner Sonne zu optimaler Reife heran. Im eigenen Labor wird täglich auf Zucker-, Säure- und Alkoholgehalt geprüft, um den perfekten Erntezeitpunkt zu bestimmen – eine Präzision, die man im Glas spürt. Nach der Handlese und schonenden Verarbeitung reift der Wein mindestens 12 Monate in Eichenfässern – eine Reifung, die ihm Tiefe, Eleganz und ein beachtliches Lagerpotenzial verleiht. Im Glas leuchtet er in tiefem, dunklem Karmingranat bis Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist komplex und verführerisch – schwarze Johannisbeere, Pflaume und Brombeere dominieren auf einem Grund von feinen Röstaromen, Vanille, Pfeffer und einem Hauch grüner Paprika , dazu tabakige Nuancen und rauchig-kräuterwürzige Untertöne. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und samtig – kraftvolle, gut eingebundene Tannine tragen eine ausgeprägte dunkle Fruchtfülle, perfekt ausbalanciert von einer belebenden Säure. Der Abgang ist lang, angenehm und extraktsüß , mit schwarzen Kirschen im Rückgeschmack und einem Touch mediterraner Würze. 91 Punkte Falstaff. Lagerpotenzial mehrere Jahre. Der ideale Begleiter für große Tafelmomente: Zu kurzgebratenem Rind und Lamm, kräftigen Geflügelgerichten, Pata-Negra-Schinken, schwarzen Oliven, reifen Käsesorten und mediterrane Eintöpfen – der Stairway to Heaven Cabernet Sauvignon ist der König der Castell-Miquel-Rotweine. Bei 16–18 °C und nach kurzem Dekantieren zeigt er sein volles Potenzial. Von Mallorca. Präzise. Elegant. Unvergesslich.