Morey Saint Denis En Pierre Virant, Monts Luisants

Nur gerade mal 3,4 ha Weinberge besitzt Jean-Marc Dufoleur auf der Gemarkung Morey St. Denis. Er produziert Weine in der ursprünglichsten Form. Im Weinberg wird alles per Hand - ohne schwere Maschinen bewirtschaftet. Die Trauben werden mit den Füssen zur Maische verarbeitet, so kommen keine Bitterstoffe von den Stengeln in den Saft. Die Gärung findet in offenen Holzbottichen statt. Die weitere Reifung findet in französischen Barriques statt, diese sollen den Wein nicht zu sehr beeinflussen und sind darum nicht neu. Die Weine zeigen eine Zartheit und Filigranität wie man sie selten findet. Erzeuger: Domaine des Monts Luisants 51 Rue du Faubourg Madeleine 21200 BEAUNE