Boudau Malvoisie Cotes Catalanes IGP, Languedoc Roussillon Frankreich

Wer beim Malvoisie Pure Souche der Domaine Henri Boudau einen vollmundigen Weißwein mit opulentem Körper, Weichheit und geringer Säure erwartet, wird überrascht sein. Im Glas zeigt der Wein von der Côtes Catalanes ein helles Strohgelb mit silbriger Kante. In der Nase wirkt er sofort klar und wach, mit Aromen von grünem Apfel, Williamsbirne, Mirabelle und Zitronenzeste. Ein feiner Blütenduft, der an Orangenblüte erinnert, sowie ein Hauch von Kräutern und kühlem Stein ergänzen das Bouquet. Am Gaumen startet der Wein trocken und präzise. Er ist nicht weich, sondern schlank und lebendig. Die animierende und saubere Säure zieht die Frucht in die Länge und hält den Wein straff. Mit etwas Luft entfalten sich leichte kräuterige Gewürznoten und eine salzige Spur, die dem Wein eine erwachsene Note verleihen. Das Finale bleibt frisch, mit Aromen von Zitrone, Kernobst und einem zarten Bitterton, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Dieser Weißwein blüht gut gekühlt am Tisch auf und passt hervorragend zu gebratenem Fisch, Muscheln oder Geflügel mit Zitronenthymian. (RN - 02/26 - Millesime Bio, Montpellier)