Acústic Rosat

Acústic Rosat ist ein Roséwein aus D.O. Montsant von der Bodega Acústic Celler. Diese Bodega befindet sich in der Gemeinde Marçà (Tarragona), es ist ein innovatives Projekt des Weinfachmanns Albert Jané, mit dem er sich zu einem natürlicheren und persönlicheren Weinbau bekennt. Acústic Rosat wird aus den Sorten Garnacha Negra hergestellt. Die Trauben stammen von sehr alten Weinstöcken in einer Höhe von 500-700m auf armen Böden in Bezug auf organisches und dem steinigen Charakter. Die Herstellung des Acústic Rosat beginnt mit der manuellen Weinlese und Selektion. Mit den Trauben in der Bodega wird einige Stunden lang eine pelikulare Mazeration für jede Sorte getrennt durchgeführt. Danach gärt der Most jeder Sorte zu 20% in neuen französischen Eichefässern und zu 80% in Edelstahltanks. Vor dem Abfüllen in Flaschen und nach dem finalen Verschnitt ruht der Wein etwa 6 Monate lang über seinen eigenen Bodensätzen. Acústic Rosat ist ein Roséwein mit sehr limitierter Produktion.