Grechetto Poggio Della Costa - Sergio Mottura

Grechetto Poggio Della Costa - Sergio Motturatrocken aus Italien Latium (IT) Der Grechetto Poggio Della Costa aus der Weinbau-Region Latium zeigt sich im Glas in dichtem Goldgelb. Der Nase offenbart dieser Sergio Mottura Weißwein allerlei reifer Apfel, Grüner Apfel, Mirabellen und Zitronen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl noch Minze/Melisse hinzu. Dieser italienische Wein überzeugt durch sein geradlinig trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack benötigt nicht unbedingt viel Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Weißwein wunderbar knackig und fleischig. Das Finale dieses Weißwein aus der Weinbauregion Latium besticht schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Vulkangestein dominierten Böden begleitet. Vinifikation des Grechetto Poggio Della Costa von Sergio Mottura Dieser Weißwein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Grechetto. Für diesen außergewöhnlich kraftvollen sortenreinen Wein von Sergio Mottura wurde nur erstklassiges Lesegut geerntet. In Latium wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Vulkangestein. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird. Speiseempfehlung für den Grechetto Poggio Della Costa von Sergio Mottura Erleben Sie diesen Bio-Weißwein aus Italien idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Kichererbsen-Curry, Kartoffel-Pfanne mit Lachs oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.