Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Zonin

Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Zonintrocken aus Italien Venetien (IT) Valpolicella Ripasso DOC (IT)Im Glas präsentiert sich der Valpolicella Ripasso Superiore von Zonin in einer tiefen rubinroten Farbe. Bei der Betrachtung zeigen sich in diesem Rotwein von Zonin Aromen von Schwarzkirschen, Schattenmorellen, Zwetschgen und Pflaumen, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen. Der Zonin Valpolicella Ripasso Superiore erscheint dem Weinliebhaber wunderbar trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei niemals grobschlächtig oder karg, wie man es von einem Wein im gehobenen Preissegment erwarten würde. Am Gaumen zeichnet sich dieser kräftige Rotwein durch eine äußerst dichte Textur aus. Dank seiner präsenten Fruchtsäure zeigt sich der Valpolicella Ripasso Superiore am Gaumen eindrucksvoll frisch und lebendig. Im Abgang überzeugt dieser lagerfähige Wein aus der Weinbauregion Venetien schließlich mit bemerkenswerter Länge. Erneut entfalten sich Nuancen von Pflaume und Zwetschge. Vinifikation des Zonin Valpolicella Ripasso Superiore Die Grundlage für die hochwertige und kraftvolle Cuvée Valpolicella Ripasso Superiore von Zonin bilden die Trauben der Sorten Corvina, Molinara und Rondinella. Nach der Traubenlese gelangen die Weintrauben schnell in die Kellerei, wo sie ausgewählt und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der kraftvolle Valpolicella Ripasso Superiore für 18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche. Im Anschluss an die Holzreifung erhält dieser Rotwein eine umfassende Flaschenreifung, die seine Komplexität weiter erhöht. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Valpolicella Ripasso Superiore behutsam harmonisiert. Speiseempfehlung zum Zonin Valpolicella Ripasso Superiore Dieser Italiener sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er ist der perfekte Begleiter zu einer Kartoffel-Pfanne mit Lachs, einem Kürbis-Auflauf oder einem Spinatgratin mit Mandeln.