Mengoba Blanco

Mengoba Blanco ist ein Weißwein aus D.O. Bierzo und wurde von Bodega y Viñedos Mengoba entwickelt. Diese Bodega wurde 2007 vom Önologen Gregory Pérez gegründet und zählt 13 Hektar an eigenen, alten Weinstöcken. Die Bodega liegt in San Juan de Carracedo, in der Nähe des Klosters von Carracedo, einem der wichtigsten Klöster aus Bierzo und Camino de Santiago. Das Klima in dieser Zone ist mild und mit viel Feuchtigkeit. Die durchschnittliche Jahrestemperatur beträgt 12,3°C, wobei das Minimum sich auf 3.6°C im Winter und ein Maximum von 23.6°C innerhalb der meisten heißen Monate im Sommer einpendelt. Dieser Wein ist eine Coupage bestehend aus Doña Blanca und Godella, die von alten Weinstöcken mit einem Alter zwischen 25 und 80 Jahren stammen. Die Weinstöcke befinden sich auf Schiefern-, Kalk- und Schotterböden. Die Weinstöcke werden auf handwerkliche Art angepflanzt. Es wird mithilfe von Kühen gepflügt, die Pflanzen werden grün beschnitten und es werden nur dann Produkte verwendet, wenn das Risiko einer Erkrankung besteht. Die Herstellung beginnt mit einer separaten Gärung des Mosts von jeder Rebsorte. Godella gärt in Holz-Foudre und Doña Blanca in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur. Anschließend erfolgt die Reifung mit seinen feinen Bodensätzen für sechs und acht Monate, währenddessen erfolgen wöchentliche Batonnages. Er wird nach einer leichten Klärung und Filterung in Flaschen abgefüllt.