Eulogio Pomares Carralcoba Caiño Tinto

Eulogio Pomares Carralcoba Caiño Tinto ist ein in Holz gereifter Rotwein von Eulogio Pomares, hergestellt aus der einheimischen Sorte Caíño Tinto in der D.O. Rías Baixas.   Eulogio Pomares ist ein Weingut, das seinen Ursprung im Jahr 1920 hat, als Ernesto Zárate die Leistung erbrachte, großartige Albariños im Herzen des Salnés-Tals herzustellen. Gegenwärtig verfolgt die dritte Generation der Familie Zárate das gleiche Ziel wie ihr Gründer. Eine etablierte Arbeit, die dem Weingut im Jahr 2014 im Wine & Spirit Magazine eine Position unter den 100 besten Weingütern der Welt eingebracht hat.    Eulogio Pomares Carralcoba Caiño Tinto stammt aus einer Parzelle, die nahe der Mündung des Flusses Umia liegt. Sie weist karge Böden aus Granit auf und die Reben wurden vor mehr als 70 Jahren gepflanzt. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell in Kisten zu 15 kg. Dabei erfolgt eine Auswahl direkt im Weinberg.    Im Weinkeller werden die ganzen Trauben, ohne entrappen, eingefüllt. Anschließend gärt der Most des Eulogio Pomares Carralcoba Caiño Tinto spontan mit einheimischen Hefen in offenen Betonbehältern und schließlich reift der Wein 8 Monate lang in Fudern aus Kastanienholz.   Eulogio Pomares Carralcoba Caiño Tinto ist ein sortenreiner Rotwein, der unter dem direkten Einfluss des Atlantischen Ozeans geboren wird. Eine Hommage an ein Weinbaugebiet, das durch seine kargen und sonnenbeschienenen Böden gekennzeichnet ist.