La Garnacha Salvaje del Moncayo

Dieser Rotwein gehört zur Sammlung Garnachas de España, einer Hommage an diese Rebsorte die wieder häufiger auftaucht. La Garnacha Salvaje del Moncayo wird aus Trauben hergestellt deren Reben über 55 Jahre alt sind und in Parzellen auf der Nordseite des Moncayos, auf tonhaltigen Böden voller Kies mit sehr niedrigen Temperaturen im Winter, wachsen. Die Lese fand in der letzten Oktober-Woche statt. Die Vinifikation ist nach traditioneller Form mit einer ersten Fermentation in Stahltanks bei unter 25ºC und einer Mazeration von 14 Tagen. Die Fermentation und Reifung finden in neuen, französischen Eichen-Barriques statt. Gut zu einer angenehmen Unterhaltung zu geniessen.