Pepe Mendoza Casa Agrícola Velo Tinajas de Padilla

Pepe Mendoza Casa Agrícola Velo Tinajas de Padilla ist ein 6 Monate in Amphoren gereifter Weißwein, der vom Weingut Casa Agrícola mit den einheimischen Rebsorten der D.O. hergestellt wird. Alicante macabeo und moscatel. Casa Agrícola ist das neueste Projekt eines der Winzer, der in den letzten 25 Jahren am meisten auf die D.O. Alicante gesetzt hat. Das Wissen und die Erfahrung, die er als Önologe bei Bodegas Pepe Mendoza gesammelt hat, setzt er nun in kleinen handwerklichen Produktionen unter seiner eigenen Marke um. Pepe Mendoza Casa Agrícola Velo Tinajas de Padilla wird aus macabeo and moscatel hergestellt. Zwei lokale Sorten alter Reben die im traditionellen Gobelet -System angebaut sind, die durch nachhaltige Landwirtschaft und minimale Eingriffe die gesamte Reinheit des Mittelmeers vermitteln. Pepe Mendoza Casa Agrícola Velo Tinajas de Padilla wird 6 Monate lang in Tonkrügen gereift und verfeinert. Ab dem dritten Monat bildet sich der velo flor, eine Hefeschicht, die sich spontan auf dem Wein bildet und für dessen biologische Alterung notwendig ist. Ohne Hefezusatz, ohne Dekantieren oder Klären gelangt der Wein direkt von der Amphore in die Flasche. Pepe Mendoza Casa Agrícola Velo Tinajas de Padilla ist ein Weißwein, der die gesamte Frische des Mittelmeers durch einheimische Sorten der spanischen Ostküste vermittelt.