Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG - Cassa di Legno - Costa Arente

Un Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG firmato Costa Arente che si presenta con un profilo ricco e misurato, tipico della grande tipologia. Al calice mostra colore intenso, accompagnato da un bouquet di frutta matura — ciliegia, prugna — con accenni di spezie dolci e una nota lieve di cacao. Il sorso è ampio e caldo ma equilibrato dalla freschezza e da una trama tannica ben fusa; la sensazione è di materia concentrata senza eccessi. La cassa di legno aggiunge un valore pratico per la conservazione e la presentazione. In bocca rivela una struttura solida, con morbidezza e persistenza che evolvono verso ritorni fruttati e un finale sapido. È un vino da meditazione ma trova grande complicità con carni brasate, selvaggina in umido e formaggi stagionati; provatelo anche con piatti a base di funghi e salse rustiche. Consiglio di aprire e lasciare respirare il vino prima del servizio, servendolo a temperatura leggermente inferiore alla stanza per esaltarne l'equilibrio e la profondità...