Etna DOC Rosso Prephylloxera - Palmento Costanzo

L'Etna DOC Rosso Prephylloxera di Palmento Costanzo è un'eccezionale espressione del vitigno Nerello Mascalese, coltivato su antiche viti prefillosseriche, che hanno resistito alla devastazione causata dalla fillossera senza il bisogno di innesti su portainnesti americani. Queste viti, radicate profondamente nei suoli vulcanici dell'Etna, traggono nutrimento da strati terrosi unici, conferendo al vino una complessità e una profondità di aromi ineguagliabili. La produzione limitata di questo vino rispecchia l'attenzione minuziosa di Palmento Costanzo alla qualità e alla sostenibilità. La cantina, situata sulle pendici dell'Etna, lavora con dedizione per esaltare le caratteristiche uniche del territorio, adottando pratiche viticole che rispettano il ciclo naturale delle vigne e l'ecosistema vulcanico. La vinificazione del Rosso Prephylloxera è un processo artigianale che inizia con una selezione accurata delle uve, seguita da una fermentazione controllata che mira a preservare l'integr...